Rentabilité table d'hôtes : le juste prix de chaque repas
Accueillir des voyageurs autour d'une grande table, avec des produits du coin et une cuisine de maison : c'est un plaisir, mais aussi un poste de revenu à part entière pour ta chambre d'hôtes ou ton gîte. La rentabilité table d'hôtes se joue sur peu de couverts, souvent au même prix pour tous, avec les apéritifs et le vin à gérer. Foodgram t'aide à savoir ce que te laisse vraiment chaque repas.
Mochy connaît ce format : menu unique, produits locaux, repas partagé avec les hôtes. Elle t'aide à chiffrer et à faire venir du monde.
Prix d'un repas en table d'hôtes : petit volume, gros enjeu
Tu cuisines pour quatre à douze convives, souvent un menu unique. Les achats en petites quantités coûtent plus cher, et un convive qui annule à la dernière minute ne réduit presque pas tes courses. Le vin, l'apéritif et le café, offerts ou facturés, changent nettement le résultat de la soirée.
Le temps passé à table avec tes hôtes fait partie de l'expérience, mais il compte : préparation, service, rangement s'ajoutent à une journée déjà remplie par l'accueil.
Remplir sa table d'hôtes au fil des saisons
Ton activité suit le tourisme : complète en été et pendant les ponts, plus calme l'hiver. Les repas se réservent avec la chambre, par téléphone ou sur les plateformes d'hébergement, parfois par des voisins pour un repas à thème.
Hors saison, des soirées thématiques, des repas de producteurs ou des tables ouvertes aux habitants peuvent faire vivre la cuisine.
Ce que Foodgram change pour ta table d'hôtes
Calculer le prix d'un repas table d'hôtes par convive
Décris ton repas type à Mochy, par exemple « menu unique pour 6 hôtes, entrée, plat, fromage, dessert, vin de la région inclus ». La fiche se remplit avec les produits, les boissons, ton temps de cuisine et de service. Tu obtiens le coût par convive et un prix conseillé qui couvre réellement la soirée.
- Produits locaux pour 4 plats
- 54 €
- Vin et apéritif
- 24 €
- Cuisine, service et rangement : 4 h à 15 €/h
- 60 €
- Coût de revient total
- 138 €
- Coût par convive
- 23 €
Avec 30 % de marge sur le prix de vente, le repas se propose autour de 33 € par convive, vin compris.
Exemple illustratif : remplace ces chiffres par les tiens.
Des pistes pour les mois calmes
Le conseiller commercial lit tes réservations et te suggère des actions adaptées à ta saison : soirée à thème, menu de producteurs, formule apéritif pour les hôtes qui arrivent tard. Il chiffre l'intérêt de chaque idée avant que tu te lances.
Tes repas servis, mois après mois
Note chaque repas avec le nombre de convives et le montant, en distinguant les hôtes hébergés et les repas ouverts. Tu vois ta saison se dessiner et tu peux viser un objectif mensuel : le meilleur indicateur de la rentabilité table d'hôtes sur l'année.
Partager l'esprit de ta table
Mochy t'aide à écrire autour de tes produits du marché, de tes recettes de famille et de l'ambiance des soirées, et à préparer des annonces pour l'hiver. La routine d'engagement te propose des offices de tourisme, des producteurs et des blogs de voyage de ta région à suivre.
Questions fréquentes
Additionne les produits, les boissons servies et ton temps de cuisine et de service, divise par le nombre de convives et applique ta marge. La fiche de coût te donne ce prix par convive en quelques minutes.
C'est un choix d'accueil. Inclus, il simplifie la soirée mais pèse sur ta marge ; à part, il devient une vente en plus. Tu peux faire deux fiches pour comparer les deux formules.
Soirées à thème, repas de producteurs, tables ouvertes aux habitants : le conseiller commercial t'aide à choisir les idées qui valent le coup, et Mochy à les annoncer dans tes posts.
Oui, si chaque repas est chiffré complètement, boissons et temps compris, et si le prix tient compte du petit nombre de convives. Le suivi des ventes te montre l'apport réel de la table à ton activité.
Ta carte est demandée à l'inscription, mais rien n'est débité pendant 7 jours. Tu as accès à tout Foodgram. À la fin de l'essai, l'abonnement à 24,99 €/mois démarre automatiquement, sauf si tu as résilié avant.
En ligne, à tout moment, depuis Réglages puis Facturation, y compris pendant l'essai. Si tu résilies pendant l'essai, aucun prélèvement n'est fait.
Non. Foodgram t'aide à rédiger, organiser et préparer ton contenu, et te rappelle quand c'est le moment de le poster. C'est toi qui le mets en ligne sur tes réseaux.
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